Mutfak müzesi, ziyaretçilerini ağırlamaya devam ediyor
Emine Göğüş Mutfak Müzesine hezel yoğunluğu
GAZİANTEP – 29 Ilk Teşrin Cumhuriyet Bayramı’nda yerli turistler Gaziantep’teki müzelere gösterişli ilişki gösterdi. Müzeler beyninde yer çok ilgiyi Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’ne tutkun Emine Göğüş Mutfak Müzesi gördü.
Türkiye’nin önceki mutfak müzesi olma özelliği haiz Emine Göğüş Mutfak Müzesi eski aş damı ürünleri sergilenirken, müzede şehrin anadan görme mutfak kültürü anlatılıp, şehrin koskocaman dernekevi yemeklerinin yapılışı birlikte kurulan monitör vasıtasıyla ziyaretçilere gösteriliyor. Aş Damı Müzesi’nde yöreye has şart ve içeceklerin hazırlanmasında, servis edilmesinde beğenilen alüminyum ve bakırdan, sepici, tencere, kulaklı, kepçe, sahan, tepsi, kaşık, bıçak, dirgen, tas, kabilinden aş damı açar gereçler sergileniyor. Ziyarete gelenler evcil ve ecnebi ziyaretçilerin, müzede sakat dönemlerden günümüze büyüklüğünde vasıl mutfak eşyası, vesile ve gereçlerinin birlikte o dönemde geçer not ocaklar, ocaklardan sâdır küllerin biriktirildiği küllüğü de görme imkanı buluyor.
“Gastronominin mutfakla olan ilişkisini gözlemleniyor”
Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Aş Damı Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Ceyhun Vuzuhsuz, ” İstanbul’dan Gaziantep’e gelen misafirlerimizi Emine Göğüş Aş Damı Müzesine getirdim. Çünkü Gaziantep’in mutfak kültürüne ve gastronomi altyapısına çokça akıllıca bir şekilde düşünülmüş bu müzeyi dışardan mevrut ziyaretçileri gezdirmek gibi ayrımsız misyonumuz var. Buranın mutfak kültürünü elbette şart meşrubat işletmelerinde haddinden fazla bol benzeri şekilde yansıtılıyor. Fakat bunun birlikte aynı birlikte bu müzede tarihsel sürecini olayın içerisine girerek, buradaki illüstratif eserlerle tıpkısı zamanda buraya bağışlanmış bire bir çokça değişik aş damı kültürünü yansıtan bir çokça ürünle bu arada mevrut misafirlere tanıtmış oluyoruz. Gastronomi’nin mutfakla olan ilişkisini çok bol gözlemleyebilecekleri bir düz bura, gelen ziyaretçilere üstelik ve Gaziantep’e gelmeyi düşünen insanları üstelik kesinlikle Gaziantep’te bulunan Emine Göğüş Aş Damı Müzesi gelmelerini tavsiye ederim” dedi.
İstanbul’dan Gaziantep’e aksiyon seyahati amacıyla gelen ziyaretçi Itır Yılmaz, “Çok kısıtlı zamanım olduğundan muhit çokça gezip göremedim amma görebildiğim kadarıyla hepsini değişik sevdim” dedi.
“Aş Damı müzesi denilince aklımıza Gaziantep geliyor”
İstanbul’dan gelen ve müzeyi görünce hem şaşırdığını hem üstelik çokça beğendiğini vurgulayan Itır Yılmaz, “İstanbul’dan hareket seyahati için geldim. Gelmişken Gaziantep’in güzelliklerini görmeden bile müracaat etmek imkânsız. Gaziantep Emine Göğüş Aş Damı Müzesine geldik, gerçekte Gaziantep’te görülecek çokça müze varmış. Hepsini hayranlıkla izliyorum, haddinden fazla fazla vaktim bulunmayan. İlk yerine mutfak müzesine geldim. Mutfak müzesi denilince aklımıza Gaziantep geliyor. Yemekten sonradan buraya gelince ve bu büyüklüğünde serbest kültüre erbap bire bir yerde olmaktan çokça mutlu oldum. Çok kısıtlanmış zamanım olduğundan etraf çokça gezip göremedim ama görebildiğim kadarıyla hepsini değişik sevdim ve bahtiyar oldum burada olmaktan, yolu sakıt bu taraflara gelenler mutlaka Gaziantep’teki müzeleri hele aş damı müzesine baştan sona bire bir günlerini ayırıp hepsini gezsinler. Hepsinden nazik afiyet alacaklarından eminim” ifadelerini kullandı.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Emine Göğüş Aş Damı Müzesi Ünite Sorumlusu Ahmet Taşdemir, “Gaziantep Aş Damı müzesi Türkiye’dahi önceki açıldı. Gelen ziyaretçilerimizin ağır sıklet ilgisini görüyoruz. Gaziantep’te geçmişten günümüze geçer not bakır eşyaların tanıtımı ve unutulmaya beniz tutmuş yöresel yemeklerin görselleri tablolarda vardır. Tarihi tıpkı Antep evi Türkiye’nin geçmiş turizm bakanı rahmetlik Yüksek dürü Göğüş’ün doğduğu ve burası ve Ermeni bire bir ustanın yapmış olduğu bozuk Antep evidir. Gastronomi Festivalinden bilahare mevrut ziyaretçiler yerli ve ağyar rabıt ve alakasını çekiyor. Emine Göğüş Mutfak Müzesi’nin yavaş tıpkı ilişki var” diye konuştu.
